Las Frutas Y Sus Micronutrientes

Las frutas y verduras están llenas de poderosos antioxidantes que pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón, daños relacionados con la diabetes e incluso detener el proceso de envejecimiento del cuerpo.

Las frutas desempeñan un papel esencial en la salud. Contienen tres vitaminas importantes como la A, C y E y dos oligoelementos antioxidantes como es el selenio y el zinc y por lo general, nos brindan calorías relativamente bajas.

Son también ricas en minerales en las que se incluye el calcio, fósforo  hierro y potasio. En vitaminas del grupo B y en fibras, elementos indispensables para el funcionamiento óptimo del organismo. Por último, aportan azucares naturales de buena calidad nutricional y son, por lo general, pobres en grasas.

Las frutas representan un concentrado de vitalidad innegable y en la actualidad figuran en primera entre los alimentos saludables. Sabiendo todos estos beneficios que tienen las frutas y lo que representa en nuestra salud, su consumo debería ser suficiente para obtener una vida saludable.

Características generales de las frutas

  • Las frutas son ricas en agua, contienen alrededor de 85% de su peso total, lo que explica su función que con mucha frecuencia es refrescante y diurética.
  • Son ricas en azúcares rápidos, entre 5 y 20% de su peso total, pobres en proteínas, casi desprovistas de agua, más o menos calóricas. Un plátano contiene 140 calorías, una naranja contiene 70 calorías.
  • Las frutas son ricas en vitamina A o en su precursor el betacaroteno.
  • Las frutas son ricas en licopeno entre ellas tenemos: la guayaba, toronja rosada, sandia.
  • La única fruta rica en luteína y xantina es la guayaba. Pero también las encontramos en la naranja, el melón dulce, la papaya y el mango; en las verduras de hojas verdes. La luteína y xantina es muy importante para la salud principalmente para las vistas.
  • Las frutas son ricas en vitamina C. También son ricas en vitamina E y las frutas que contienen un mayor porcentaje de esta vitamina son las ciruelas pasas y el kiwi.
  • También aportan significativamente minerales como el magnesio, que se encuentra sobre todo en la nuez de cajú, la almendra y la nuez.
  • Las frutas son, por último, ricas en fibras, lo que les permite enfrentar a enfermedades como el estreñimiento. Entre las frutas que contienen mayor cantidad de fibras están los higos secos, el durazno, el dátil, la ciruela pasa, la frambuesa.

Conservación de las frutas

Es recomendable conservar las frutas en lugares frescos, secos y abiertos; pero no solo esto es lo que tiene que tener en cuenta, también es muy importante que se las consuman en pocos días para preservar sus valores nutricionales. En la parte baja del refrigerador, las frutas conservan el 50% de sus vitaminas pero por pocos días.

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Clasificación de las frutas ricas en betacaroteno

Las frutas que contienen mayor cantidad de betacaroteno son los mangos y el melón. Le siguen los duraznos, caqui, maracuyá, papaya. En la lista le siguen la cereza, ciruela pasa, pera, sandia. Las frutas casi desprovistas de betacaroteno son las frambuesas, limón, pera escalfada, toronja, uva.

Prefiera frutas de la estación

Una alimentación saludable necesita incluir frutas y verduras, preferiblemente de la estación y de la región. El motivo es que las frutas que no son de su localidad, vienen de partes muy lejanas y a menudo se cosechan verdes, para transportarlas con facilidad y se maduran en cámaras frías, pero esta manera no es la adecuada para consumirlas, ya que pierden todos sus propiedades nutricionales.

Frutas que contienen vitamina C

Entre las diversas frutas que contienen gran cantidad de vitamina C tenemos

  • Grosella negra
  • Guayaba
  • Limón
  • Clementina
  • Mezcla de jugos de frutas: kiwi, lichi fresco, mango, naranja, papaya
  • Piña
  • Frambuesa fresca
  • Manzana
  • Maracuyá
  • Melón
  • Moras
  • Toronja
  • Ensalada de frutas hecha en casa
  • Cereza
  • Uva

Algunos inconvenientes de la fruta

La digestión de las frutas y verduras exige la intervención de procesos y sistemas enzimáticos diferentes. Si se consumen crudas durante o al final de las comidas. Las frutas pueden entorpecer o frenar la digestión, favorecen la producción de gases y de inflamaciones en el vientre. Únicamente la piña y la manzana facilitan la digestión por sus compuestos, las pueden consumir después de las comidas.

Todos los que experimentan estos trastornos digestivos deben consumir frutas horas antes de la comida o después de unas dos horas. Si esto le resulta insuficiente, le aconsejamos escogerlas maduras.
Si persisten los problemas con la ingesta de frutas es preferible que hable con su doctor de confianza.

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