Crepes de Espinaca

En la receta de hoy nos decantamos por un platillo especial para las personas que sufren de diabetes, un delicioso platillo de crepes de espinaca fácil de preparar.

Ingredientes

  • 600 g de espinaca
  • 80 g de cebolla
  • 200 g de huevos
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 120 g de harina 0000
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

  • En un recipiente alto colocar las hojas de espinaca crudas, la cebolla cortada en plumas, los huevos y el aceite de oliva.
  • Con la ayuda de un mini pimer procesar todos los ingredientes hasta licuar.
  • Luego agregar la harina y salpimentar a gusto.
  • Dejar reposar la mezcla unos 30 minutos en la heladera antes de utilizarla.
  • Para su cocción colocar una sartén antiadherente sobre el fuego medio.
  • Rociar la sartén con una película fina de materia grasa, como fritolin, aceite o manteca.
  • Y con un cucharón pequeño tomar un poco de mezcla y dejarla caer en la sartén caliente, cocinar de ambos lados, voltear el crepe con la ayuda de una espátula.
  • Continuar con toda la preparación.
  • Se pueden hacer y conservar en la heladera hasta tres días.
  • Calentar si se prefiere unos segundos en microondas o unos minutos en el horno precalentado cubiertos con papel aluminio para que no se sequen.
  • Se puede acompañar con queso crema con hierbas, alguna ensalada de hojas o como acompañamiento de carnes.

Informe nutricional por porción

  • Cantidad de porciones: 8 porciones
  • Hidratos de carbono por porción: 14.27 g
  • Proteínas: 6.53 g
  • Grasas: 13.38 g
  • Caloría: 203.64 Kcal.
  • Momento: Almuerzo/cena
  • Tipo de menú: Entrada
  • Dificultad: Fácil
  • Método de cocción: Grillar

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